كثير من الناس لا يختارون شراء الخضروات المجمدة لأنهم يعتقدون أنها قد فقدت معظم قيمتها الغذائية. هناك العديد من الأساطير التي تدور حول أن الخضروات المجمدة ليست جيدة لصحتك. من السهل على الناس تصديق هذه الخرافات ، لأنها تبدو منطقية.
ومع ذلك ، يعتقد خبراء التغذية أن العكس هو الصحيح. تقول Fiona B. Lewis ، خبيرة التغذية ، إن الخضروات المجمدة يتم حصادها عندما تكون في ذروة قيمتها الغذائية. بعد الحصاد مباشرة ، يتم تجهيز وتنظيف هذه الخضروات وتجميدها. وهذا بدوره يحافظ على القيمة الغذائية ويقتل البكتيريا الموجودة بداخلها. في الوقت نفسه ، يمنع التجميد الخضار من التلف.
قد تُفقد بعض الفيتامينات ، مثل فيتامين ب و ج ، أثناء عملية التصنيع ، ولكن تُترك غالبية العناصر الغذائية سليمة. في الوقت نفسه .
يتم شحن الخضروات الطازجة من مزارع بعيدة عن المدن. تميل الخضروات الطازجة إلى فقدان بعض قيمتها الغذائية أثناء النقل. هذا يجعل الخضروات المجمدة صحية مثل الخضروات الطازجة.
استمع لإذاعات راديو Horusvalley
46 views
